Merengue de Chocolate

¿Qué tiene el Merengue de Chocolate para gustar a tanta gente? Aparte de un delicioso sabor, una textura suave y cremosa, acompañada de un aspecto muy apetitoso. Se puede degustar directamente, servido en copas individuales, o bien puede servir de base para la realización de otro postre, como una tarta.

Ingredientes para el Merengue de Chocolate

1 cucharada de mantequilla

4 huevos

50 gr. de chocolate amargo

400 gr. de azúcar glas

Virutas de chocolate

Cómo preparar el Merengue de Chocolate

Para preparar el merengue de chocolate lo primero que debemos hacer es rallar el chocolate. A continuación, tamizamos el azúcar glas, mezclamos con el chocolate y reservamos.

Ponemos a precalentar el horno a 160º C, con calor por arriba y por debajo. Mientras se calienta, separamos las claras de las yemas y batimos bien las claras hasta conseguir el punto de nieve. Después, añadimos muy lentamente la mezcla del chocolate con el azúcar glas, hasta conseguir una crema más espesa y seguimos batiendo por lo menos cinco minutos más.

Cogemos una fuente apta para horno y la engrasamos con un poco de mantequilla. Con una manga pastelera vamos colocando pequeñas porciones de pasta de merengue de chocolate dentro de la fuente. A continuación, colocamos la fuente dentro del horno y la dejamos unos 25 minutos aproximadamente. Después sacamos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Podemos decorar el merengue con virutas de chocolate, para que quede más vistoso. Solo queda servir y consumir. ¡Buen provecho!