Berlinas de Chocolate

Las Berlinas de Chocolate son un postre muy apropiado para personas golosas. Perfectas para degustar en cualquier momento del día, las berlinas quedan muy esponjosas y suaves. Imposible resistirse a su relleno, que las hace deliciosas.

Ingredientes de las Berlinas de Chocolate

525 ml. de leche

7 gr. de levadura de panadería

Una piza de sal

40 gr. de azúcar

300 gr. de harina

1 huevo

Aceite de oliva

Chocolate a la taza instantáneo

Cómo preparar Berlinas de Chocolate

Para preparar unas riquísimas Berlinas de Chocolate lo primero que debemos hacer es echar un poco de leche en un bol y disolver la levadura. Después, añadimos la mantequilla, previamente fundida en el microondas, un huevo batido, 125 ml. de leche, el azúcar, una pizca de sal y, poco a poco, la harina. Removemos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos en un bol, cubierta con un paño limpio y seco, durante una hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.

Transcurrido este tiempo, enharinamos ligeramente la encimera y ponemos sobre ella la masa. Con un rodillo de madera la estiramos, hasta que quede una plancha de unos 2 centímetros de gruesa. Después, con un molde o un vaso, vamos cortando círculos, que iremos colocando sobre una bandeja forrada con papel de horno. A continuación, los tapamos con un paño seco y dejamos que vuelvan a doblar su volumen durante otra hora.

Mientras tanto, vamos preparando la pasta de chocolate. Para ello cogemos medio litro de leche y le añadimos el chocolate. Removemos hasta conseguir una crema en su punto, ni muy líquida, ni muy espesa. Reservamos.

Echamos en una sartén abundante aceite de oliva, la ponemos a fuego medio y, cuando el aceite esté caliente, vamos friendo las berlinas, depositándolas después sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite. Cuando estén todas fritas, las dejamos enfriar.

A continuación, echamos la crema de chocolate en una jeringa de pastelería y vamos a inyectando el relleno de chocolate en cada una. Echamos el chocolate sobrante sobre las berlinas, adornamos con virutas de colores y dejamos que se solidifique. ¡Deliciosas!