Tarta Mousse de Chocolate

La Tarta Mousse de Chocolate no se parece a las demás. Resulta muy esponjosa, lo que le aporta una ligereza y una cremosidad que la hacen inconfundible. Sabe, además, buenísima, por lo que daremos por bien invertido el tiempo que hemos pasado cocinándola.

Ingredientes para la Tarta Mousse de Chocolate

100 gr. de chocolate negro

200 gr. de azúcar

Mantequilla

Harina

6 huevos

Cacao en polvo

3 láminas de gelatina

200 gramos de nata montada

Cómo preparar la Tarta Mousse de Chocolate

Para realizar una riquísima Tarta Mousse de Chocolate lo primero que debemos hacer es la base. Para ello, echamos en un bol tres yemas y las juntamos con 100 gr. de azúcar. Batimos hasta que nos quede una textura homogénea y, a continuación, añadimos tres claras que habremos montado a punto de nieve.

Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con aire por arriba y por abajo. Mientras se calienta, cogemos un molde desmontable, lo engrasamos con mantequilla, salpicamos harina, y echamos la mezcla. Lo metemos en el horno unos 30 minutos aproximadamente. Después, lo sacamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para realizar el mousse, batimos tres yemas con el azúcar y las mezclamos con 100 gr. de chocolate negro, que habremos fundido previamente poniéndolo unos segundos en el microondas. Reservamos.

Aparte, ponemos las láminas de gelatina en agua, y cuando estén hidratadas las incorporamos a la mezcla anterior. A continuación, añadimos las claras, que habremos batido a punto de nieve, y la nata montada. Damos vueltas con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.

Por último, vertemos el mousse sobre la base que teníamos ya preparada en el molde y dejamos que se asiente la tarta durante tres horas en el frigorífico. Después, desmoldamos, espolvoreamos con cacao en polvo o decoramos con conguitos de colores y servimos. ¡Riquísima!