Soufflé de Chocolate

El Soufflé de Chocolate tiene una textura inigualable. Una receta solo apta para golosos, que comenzarás a disfrutar con la vista en cuanto te la pongan delante, sin necesidad de probarla. El postre admite multitud de rellenos, pero está delicioso de cualquier manera que lo hagamos.

Ingredientes del Soufflé de Chocolate

100 gr. de azúcar

10 cl. de nata líquida

50 gr. de cacao

4 huevos

100 gr. de chocolate sin leche

60 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar glas

Cómo preparar Soufflé de Chocolate

Para realizar un exquisito Soufflé de Chocolate, lo primero que haremos será preparar una salsa de chocolate. Para ello, ponemos una olla a fuego medio, con el azúcar, el chocolate, el cacao y la nata líquida. Dejamos unos cinco minutos al fuego, sin dejar de remover, hasta que se haya reducido a la mitad.

En este punto, ponemos a precalentar el horno a 190º C, con calor por arriba y por debajo. Mientras se calienta, derretimos el chocolate metiéndolo unos segundos en el microondas. Después, le añadimos la mantequilla y las yemas de los cuatro huevos. Batimos todo bien y reservamos.

Aparte, batimos las claras de los huevos a punto de nieve, y a continuación le añadimos, con mucho cuidado para que no se nos bajen, el azúcar. Una vez tengamos mezclados estos dos ingredientes añadimos esta mezcla a la del chocolate, con la mantequilla y las yemas que habíamos preparado anteriormente.

Cogemos moldes de silicona individuales o moldes normales, que deberemos engrasar previamente. Rellenamos con la masa más o menos las dos terceras partes del molde, porque después crecerá con el calor.

Metemos al horno durante media hora aproximadamente. El soufflé debe quedar hecho por fuera, pero blandito por dentro. Sacamos, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y servimos. Podemos acompañarlo de caramelo líquido y fruta fresca. ¡Riquísimo!